حصريا لموقع الهوانم

أنتظرونا في مفاجأة خاصة مع د / باسم خليفة أخصائي تغذية - سمنة والنحافة
في انتظار اسئلتكم واستفساراتكم علي موقع الهوانم على مدار 24 ساعه لمدة اسبوع كامل من خلال اسألى الهوانم


كعب الغزال

27-فبراير-2011

المقادير : 1 كيلو دقيق 2 كوب زبدة قطعة خميرة فى حجم عين الجمل 1 ملعقة صغيرة سكر ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة ريحة كحك 1 صفار بيضة مخفوقة للحشو: كيلو عجوة ربع كوب زيت 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص 1 ملعقة صغيرة قرفة

المقادير :

1 كيلو دقيق

2 كوب زبدة

قطعة خميرة فى حجم عين الجمل

1 ملعقة صغيرة سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة ريحة كحك

1 صفار بيضة مخفوقة

للحشو: كيلو عجوة

ربع كوب زيت

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

1 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة :

تذاب الخميرة فى ربع كوب ماء دافىء مع اضافة السكر وتترك لتتخمر لمدة ساعة.

.. ينخل الدقيق مع الملح وتضاف ريحة الكحك وتصنع حفرة فى المنتصف وتضاف الزبدة السايحة والخميرة ويقلب المقدار حتى تصبح عجينة ملساء.

.. تترك العجينة لتستقر تغطى لتخمر لمدة ساعة اخرى.

.. فى تلك الأثناء يجهز الحشو: تفصص العجوة ثم تفرم فى المفرمة اليدوية او الكهربائية ويضاف اليها الزيت والسمسم والقرفا وتعجن جيدا.

.. تفرد العجينة على سطح مدهون بالدقيق وتشكل العجوة على هيئة اسطوانة ثم تلف العجينة حولها وبواسطة سكين حاد تقطع بالورب وترص فى صينية مدهونة بالسمن وتدهن بصفار البيضة وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه.

.. ترفع من الصينية بعد ان تبرد وترص فى طبق التقديم وتقدم.

>