حصريا لموقع الهوانم

أنتظرونا في مفاجأة خاصة مع د / باسم خليفة أخصائي تغذية - سمنة والنحافة
في انتظار اسئلتكم واستفساراتكم علي موقع الهوانم على مدار 24 ساعه لمدة اسبوع كامل من خلال اسألى الهوانم


حقائق وأساطير عن مخاطر و أضرار الميكروويف

10-فبراير-2014

مازال استخدام الميكروويف يثير الجدل لدى البعض ويطرح تساؤلات بين خطورة وأمان استخدامه إليك أشهر الحقائق والخرافات رصدها موقع good house keeping


استخدام المعادن داخل الميكروويف يشكل خطر: صحيح الحقيقة بأن المعادن تمنع مرور أشعة الميكروويف على عكس الزجاج والسيراميك الذى يسمح لها بالمرور وفي حالة اصطدام هذه الأشعة بالمعادن تحدث شرارات داخل الفرن

أفران الميكروويف تعمل على طهي الطعام من الداخل والخارج: غير صحيح بل يعمل الميكروويف على الطبقات الخارجية من المواد الغذائية معتمداً على التدفئة من قبل جزيئيات الماء الموجودة بتلك الطبقات بينما يعمل على تدفئة الطعام من الداخل فقط

استخدام البلاستيك داخل الميكروويف يمكن أن يكون خطيراً: صحيح لأن التسخين بواسطة البلاستيك قد يؤدي الى إطلاق مجموعة من المواد السامة

أفران الميكروويف أكثر قدرة على توفير الطاقة: صحيح لأن الميكروويف أسرع في التسخين ويعمل على تركيز الطاقة مباشرة على الطعام

الأطعمة التى تحتوي على زيوت لا تسخن جيداً بالميكروويف: صحيح لأن الأطعمة التى تحتوي على زيت الزيتون تفتقر الى جزئيات الماء وهو العنصر الأساسي المستخدم في التسخين

تسخين كوب من الماء في الميكروويف ممكن أن يؤدي الى الإنفجار: حقيقة لأنه يمنع من تشكل الفقاعات والتى قد تحدث بشكل مفاجئ بعد إخراجها من الميكروويف

الطبخ بالميكروويف قد لا يكون آمن لأنه لا يركز الحرارة على كافة أجزاء الطعام: صحيح لأن الميكروويف لا يعمل عادة على توزيع الحرارة بشكل متساوي لذلك فطبخ بعض اللحوم بداخله قد لا يزيل كل البكتريا الضارة


أفران ميكروويف تسرب مستويات غير آمنة من الإشعاع الكهرومغناطيسي: غير صحيح فوفقاً للشروط التى وضعتها إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية لتصنيع الميكروويف يجب أن لا تتجاوز الأشعة 5 مللوات لكل سنتمتر مربع وهذا الرقم أقل بكثير مما قد يسبب ضرر للإنسان أي  كلما ابتعدت عن الفرن أكثر من بوصتين (أي 5 سنتيمترات فقط) فإنك ستتعرض لأقل من واحد من الواحد في المئة من الأشعة.

الميكروويف يفقد الأطعمة قيمتها الغذائية: حقيقة غير مؤكده فبشكل عام تتأثر بعض أنواع الأطعمة بالطهي مهما كانت الوسيلة المستخدمة " شوي , سلق ..." والبعض الآخر قد لا يتأثر

موضوعات مقترحة


>